空气炸锅换算原理
空气炸锅的热空气循环速度远快于普通烤箱，因此食物熟得更快、所需温度也更低。大多数烹饪资料采用的标准换算是：
- 温度：从烤箱温度中减去 25°F（或约 14°C）。
- 时间：将烤箱烹饪时间乘以 0.8（减少 20%）。
例如，普通烤箱要求 400°F 烤 25 分钟的食谱，在空气炸锅中只需 375°F 烤 20 分钟。
所有食物都适用同一规则吗？
并不完全如此。厚实的食物（整鸡、厚切肉块）有时需要减少的时间更少一些，而薄而酥脆的食物（薯条、鸡翅）可以熟得更快。20% 规则是一个安全的起点——烹饪肉类时务必用温度计检查（禽肉内部温度达到 165°F / 74°C）。
常见的烤箱转空气炸锅设置
| 食物 | 烤箱 | 空气炸锅 |
|---|---|---|
| 鸡翅 | 425°F · 25–30 分钟 | 400°F · 18–22 分钟 |
| 冷冻薯条 | 425°F · 25 分钟 | 400°F · 18–20 分钟 |
| 烤蔬菜 | 425°F · 20 分钟 | 400°F · 15 分钟 |
| 鱼排 | 400°F · 12–15 分钟 | 375°F · 10–12 分钟 |
| 烘焙食品（玛芬、曲奇） | 350°F · 15 分钟 | 325°F · 12 分钟 |
为什么要用空气炸锅计算器？
网上大多数食谱都是为普通烤箱写的。如果你只有空气炸锅，手动转换每个食谱很容易出错——温度太高，外面焦了里面还没熟；温度太低，食物又软塌塌的。这个计算器一键帮你算好。