聚餐买菜买肉分量估算 (按人头防浪费)

人均份量经验法则

对于含正餐的 3–4 小时聚会，按每位成人准备：烧烤肉类 400–500 克（带骨）或 250–300 克（去骨）；配菜每人 150–200 克；生米每人 100 克；甜点约 1 片。12 岁以下儿童按半个成人计算。素食者的肉类份额转为额外的配菜和主食。

菜单风格的差异

• 烧烤：带骨肉熟后缩水约 25%——买多些；把汉堡、香肠和整块肉都算进去。
• 自助餐：人们吃得比较零散——配菜加量，主菜略减；预计剩菜会更多。
• 火锅：薄切肉熟得快、消失得也快——每人 400–500 克什锦肉是正常量；蔬菜 200 克；面条/年糕另算。
• 意式：每位成人干意面 100–125 克；酱料约 150 毫升；蒜香面包每人一片。

采购建议

• 按包装规格向上取整——肉类通常以 500 克一盒出售。
• 饮品另算：每人每小时约 500 毫升（参见聚会酒水计算器）。
• 剩菜没关系：熟肉可保存 3–4 天；但按两倍量"以防万一"地买只会浪费钱——多买 10% 就够了。
• 购买前先询问有饮食限制的宾客——一位纯素食客人就会彻底改变肉类预算。